MÁY KẾT HỢP THANH TRÙNG & CẤP ĐÔNG – GIẢI PHÁP 2 TRONG 1 CHO SẢN XUẤT GELATO HIỆN ĐẠI
Trong ngành gelato chuẩn Ý, hai giai đoạn quan trọng nhất để tạo nên chất lượng kem vượt trội là thanh trùng (pasteurization) và cấp đông (batch freezing). Với mục tiêu tối ưu hóa quy trình, tiết kiệm không gian và nâng cao hiệu quả sản xuất, dòng máy kết hợp 2 trong 1 từ thương hiệu Iceteam1927 – Ý là lựa chọn hoàn hảo cho các cơ sở hiện đại – từ tiệm gelato thủ công đến nhà hàng cao cấp hoặc xưởng bán công nghiệp.
Máy combo tích hợp trọn vẹn quá trình gia nhiệt – đồng hóa – làm lạnh – cấp đông trong cùng một thiết bị, giúp rút ngắn thời gian thao tác, giảm thiểu sai số vận hành, đồng thời tiết kiệm diện tích và chi phí đầu tư ban đầu.
LỢI ÍCH CỦA MÁY COMBO THANH TRÙNG & CẤP ĐÔNG
Tối ưu hóa quy trình: Không cần chuyển nguyên liệu giữa các máy, giúp hạn chế rủi ro nhiễm khuẩn chéo và tiết kiệm thời gian thao tác.
Tiết kiệm không gian: Thiết kế gọn gàng tích hợp 2 chức năng chính trong 1 thiết bị – lý tưởng cho các bếp có diện tích hạn chế.
Vận hành đơn giản – hiệu suất cao: Các model đều tích hợp bảng điều khiển thông minh, cho phép lập trình và theo dõi toàn bộ chu trình thanh trùng – làm lạnh – cấp đông.
Đồng bộ chất lượng đầu ra: Với khả năng kiểm soát nhiệt độ và tốc độ khuấy chuẩn xác, sản phẩm kem sau mỗi mẻ luôn mịn mượt, đồng đều về cấu trúc và hương vị.
Linh hoạt sản xuất nhiều loại sản phẩm: Không chỉ gelato – các thiết bị combo còn có thể dùng để làm sorbet, semifreddo, mousse, custard, và cả nhân bánh/sốt nóng trong một số model đặc biệt.
Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp tích hợp – tiết kiệm – linh hoạt để sản xuất gelato chuẩn Ý ngay cả khi diện tích hoặc nhân sự hạn chế, máy combo thanh trùng & cấp đông từ Iceteam1927 là lựa chọn đầu tư thông minh và lâu dài cho sự phát triển bền vững.
COMPACTA 4 – MÁY COMBO THANH TRÙNG & CẤP ĐÔNG NHỎ GỌN CHO SẢN XUẤT GELATO THỦ CÔNG
Compacta 4 là thiết bị 2 trong 1 chuyên nghiệp, tích hợp đầy đủ hai chức năng thanh trùng và cấp đông trong cùng một máy. Được thiết kế bởi Iceteam1927 – Ý, Compacta 4 là giải pháp lý tưởng cho các tiệm gelato nhỏ, trung tâm đào tạo, lớp học, hoặc R&D Lab – nơi cần một thiết bị nhỏ gọn nhưng vẫn đảm bảo quy trình sản xuất kem chuẩn mực như nhà máy.
SẢN XUẤT GELATO CHUYÊN NGHIỆP TRONG MỘT BƯỚC
Với hai ngăn độc lập – bồn gia nhiệt ở trên và buồng cấp đông ở dưới, Compacta 4 cho phép xử lý trọn vẹn quy trình sản xuất gelato từ nguyên liệu tươi đến thành phẩm chỉ trong một chu trình duy nhất. Nhờ đó, thiết bị không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, mà còn giảm thiểu rủi ro nhiễm khuẩn và hao hụt nguyên liệu trong quá trình chuyển mẻ.
TÍNH NĂNG NỔI BẬT CỦA COMPACTA 4
Công suất 4 lít/mẻ – phù hợp cho các mẻ sản xuất nhỏ, thử nghiệm công thức mới hoặc phục vụ tại chỗ.
Gia nhiệt chính xác đến 85°C – cho phép thanh trùng thấp, thanh trùng cao hoặc nấu hỗn hợp tùy theo công thức.
Cấp đông nhanh chóng với cơ chế đảo liên tục – giúp tạo cấu trúc kem mịn mượt và bông xốp tự nhiên.
Bảng điều khiển điện tử thông minh – dễ dàng lập trình, theo dõi nhiệt độ và quy trình theo thời gian thực.
Thiết kế nhỏ gọn, tiết kiệm diện tích – có thể đặt trên bàn hoặc tích hợp vào quầy chế biến mở.
Thân máy bằng inox AISI 304 – độ bền cao, chống ăn mòn và dễ vệ sinh.
ỨNG DỤNG ĐA DẠNG
Tiệm gelato nhỏ muốn tự sản xuất kem tươi chất lượng cao
Trung tâm đào tạo nghề bánh – kem – gelato
Bếp khách sạn, nhà hàng cần mở rộng thực đơn món tráng miệng chuẩn Ý
Đơn vị phát triển sản phẩm R&D cần thử nghiệm các công thức mới
COMPACTA 4 – NHỎ GỌN NHƯNG MẠNH MẼ
Compacta 4 không chỉ là một chiếc máy sản xuất gelato, mà là một “gelato lab” thu nhỏ dành cho những ai theo đuổi sự tinh tế, kiểm soát chất lượng, và sáng tạo trong từng mẻ kem. Đây là giải pháp hoàn hảo để bắt đầu hành trình gelato chuyên nghiệp ngay cả khi không gian, ngân sách hoặc sản lượng còn hạn chế.
Điện áp
230/1/50
Điện năng tiêu thụ
4.5 Kw
Sản lượng theo giờ
20 - 36 Lt
Sản lượng theo mẻ
1.5 - 4 Kg
Khối lượng
220 Kg
Kích thước
(W x D x H)
59 x 73 x 93 cm
COMPACTA VARIO 8 SILVER – MÁY COMBO 2 TRONG 1 VỚI CHỨC NĂNG ĐIỀU CHỈNH KẾT CẤU LINH HOẠT
Compacta Vario 8 Silver là model combo thanh trùng – cấp đông đến từ thương hiệu Iceteam1927 (Ý), nổi bật với công nghệ điều chỉnh tốc độ khuấy linh hoạt (Vario), giúp bạn kiểm soát độ mịn, độ đặc và kết cấu của gelato theo đúng yêu cầu công thức.
Với thiết kế nhỏ gọn nhưng tích hợp nhiều tính năng cao cấp, Compacta Vario 8 Silver là giải pháp lý tưởng cho các tiệm gelato, nhà hàng hoặc cơ sở R&D muốn tối ưu quy trình mà vẫn đảm bảo chất lượng thành phẩm đồng đều.
ĐIỂM NỔI BẬT CỦA COMPACTA VARIO 8 SILVER
Dung tích tối đa: 8 lít/mẻ – đáp ứng nhu cầu sản xuất cường độ vừa và cao, phù hợp cho tiệm gelato chuyên nghiệp.
Công nghệ VARIO: Cho phép điều chỉnh tốc độ khuấy trong quá trình cấp đông – giúp bạn linh hoạt tạo ra các kết cấu khác nhau, từ mềm mượt đến đậm đặc.
Bảng điều khiển kỹ thuật số bằng nút bấm – dễ sử dụng, hiển thị thông tin quy trình và thông số vận hành rõ ràng.
Hệ thống thanh trùng tích hợp ở bồn trên: Giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tạo nền kem lý tưởng trước khi cấp đông.
Làm lạnh nhanh & đồng đều tại buồng dưới: Giữ ổn định cấu trúc sản phẩm, hạn chế kết tinh đá.
Vỏ máy bằng inox AISI 304 cao cấp – đạt chuẩn vệ sinh châu Âu, bền bỉ và dễ vệ sinh.
ỨNG DỤNG THỰC TẾ
Tiệm gelato muốn kiểm soát kết cấu sản phẩm tốt hơn mà không đầu tư hai máy riêng biệt.
Nhà hàng, khách sạn cao cấp cần mở rộng menu món tráng miệng thủ công.
Xưởng gelato hoặc cơ sở R&D cần linh hoạt trong việc phát triển và thử nghiệm công thức mới.
COMPACTA VARIO 8 SILVER – ĐÁP ỨNG LINH HOẠT, NÂNG TẦM CHẤT LƯỢNG
Compacta Vario 8 Silver là lựa chọn tối ưu cho những ai đang tìm kiếm thiết bị combo chuyên nghiệp với khả năng điều chỉnh kết cấu, tiết kiệm diện tích và vận hành bền bỉ. Phù hợp cho các cơ sở sản xuất hiện đại muốn nâng cao giá trị sản phẩm thủ công.
Điện áp
400/3/50
Điện năng tiêu thụ
9 Kw
Sản lượng theo giờ
14 - 68 Lt
Sản lượng theo mẻ
1.5 - 8 Kg
Khối lượng
290 Kg
Kích thước
(W x D x H)
60 x 77 x 153 cm
COMPACTA VARIO 8 ELITE – MÁY COMBO CAO CẤP CHO SẢN XUẤT GELATO ĐA DẠNG & LINH HOẠT
Compacta Vario 8 Elite là model cao cấp trong dòng máy combo của Iceteam1927 (Ý), tích hợp đầy đủ chức năng thanh trùng và cấp đông trong một thiết bị nhỏ gọn. Điểm nổi bật nhất là khả năng điều chỉnh tốc độ khuấy linh hoạt, cho phép người dùng kiểm soát kết cấu sản phẩm – từ mềm mịn đến đậm đặc – theo từng công thức riêng.
CÔNG NGHỆ “VARIO” – KIỂM SOÁT KẾT CẤU TOÀN DIỆN TRÊN MỘT THIẾT BỊ DUY NHẤT
Không chỉ đơn thuần là một máy combo 2 trong 1, Compacta Vario 8 Elite cho phép bạn:
Thanh trùng nguyên liệu tại bồn trên với kiểm soát nhiệt độ chính xác.
Cấp đông hỗn hợp tại buồng dưới, với khả năng tùy chỉnh tốc độ khuấy – mang lại gelato với kết cấu đa dạng, mượt mà, có thể mix cùng hạt, trái cây, hoặc topping.
TÍNH NĂNG NỔI BẬT CỦA COMPACTA VARIO 8 ELITE
Dung tích tối đa: 8 lít/mẻ – phù hợp cho tiệm gelato chuyên nghiệp với nhu cầu sản xuất liên tục.
Điều khiển kỹ thuật số bằng nút bấm – hiển thị quy trình, nhiệt độ và thời gian rõ ràng, dễ thao tác.
Tùy chỉnh tốc độ khuấy (Vario) trong quá trình cấp đông – giúp kiểm soát kết cấu kem từ nhẹ, mịn đến đậm đặc.
Chức năng gia nhiệt và làm lạnh tự động – tối ưu hóa thời gian vận hành, giảm thiểu lỗi vận hành thủ công.
Thiết kế nhỏ gọn, vỏ máy bằng thép không gỉ AISI 304 – dễ vệ sinh, bền bỉ theo tiêu chuẩn châu Âu.
ỨNG DỤNG THỰC TẾ
Tiệm gelato muốn nâng cấp kết cấu sản phẩm và mở rộng menu sáng tạo.
Xưởng sản xuất gelato chuyên nghiệp cần thiết bị combo tiết kiệm không gian.
Cơ sở R&D hoặc đào tạo cần thử nghiệm nhiều công thức với độ linh hoạt cao.
COMPACTA VARIO 8 ELITE – CHUYÊN NGHIỆP, LINH HOẠT & HIỆU QUẢ
Là một trong những lựa chọn hàng đầu trong dòng máy combo của Iceteam1927, Compacta Vario 8 Elite không chỉ giúp đơn giản hóa quy trình sản xuất gelato mà còn mở rộng khả năng sáng tạo của bạn. Giải pháp lý tưởng cho các đơn vị muốn đầu tư bền vững và tạo khác biệt bằng chất lượng sản phẩm.
Điện áp
400/3/50
Điện năng tiêu thụ
9 Kw
Sản lượng theo giờ
14 - 68 Lt
Sản lượng theo mẻ
1.5 - 8 Kg
Khối lượng
290 Kg
Kích thước
(W x D x H)
60 x 77 x 153 cm
BABYCHEF – GIẢI PHÁP LÀM KEM GELATO MINI CHUYÊN NGHIỆP CHO QUẦY BAR & BẾP NHỎ
Babychef là dòng máy cấp đông mini đến từ thương hiệu Iceteam1927 – Ý, được thiết kế dành riêng cho các quầy bar, nhà hàng, bếp khách sạn hoặc xưởng thử nghiệm nhỏ cần một thiết bị gọn nhẹ nhưng vẫn cho ra thành phẩm gelato đạt chuẩn chuyên nghiệp.
Với kích thước nhỏ gọn, giao diện thân thiện và khả năng xử lý linh hoạt nhiều loại hỗn hợp, Babychef mang đến trải nghiệm làm gelato tươi ngay tại chỗ – mở rộng thực đơn món tráng miệng theo phong cách Ý mà không cần đầu tư quy mô lớn.
ĐIỂM NỔI BẬT CỦA BABYCHEF
Dung tích nhỏ – hiệu suất lớn: Xử lý khoảng 2 lít gelato mỗi mẻ (tương đương 2.5 kg), lý tưởng cho không gian quầy bar, bếp mở hoặc tiệm bánh nhỏ.
Tích hợp chức năng pasteurization (thanh trùng nhẹ): Cho phép vừa gia nhiệt vừa cấp đông – tiết kiệm thời gian, không cần thêm máy thanh trùng riêng.
Lập trình thông minh nhiều chế độ: Bao gồm chế độ gelato, sorbet, mousse, semifreddo – phù hợp với menu đa dạng.
Vận hành đơn giản: Màn hình cảm ứng dễ sử dụng, có thể tùy chỉnh công thức và theo dõi toàn bộ quy trình làm kem hoặc nấu sốt.
Vệ sinh dễ dàng: Hệ thống làm sạch nhanh, phù hợp với nhu cầu vận hành liên tục nhiều mẻ trong ngày.
- Làm nóng & nấu sốt: Hỗ trợ chuẩn bị các loại sốt nóng như bolognese, nhân mặn/ngọt cho bánh pastry, nước sốt kem hoặc hỗn hợp dạng lỏng cần gia nhiệt – mở rộng ứng dụng ngoài gelato.
ỨNG DỤNG THỰC TẾ
Nhà hàng – khách sạn cao cấp muốn phục vụ gelato tươi theo yêu cầu.
Quầy bar cần sáng tạo món tráng miệng lạnh tại chỗ hoặc sốt nóng cho món mặn.
Cơ sở sản xuất thử nghiệm, trường đào tạo hoặc tiệm bánh nhỏ muốn mở rộng thực đơn mà không cần đầu tư máy công nghiệp.
BABYCHEF – LỰA CHỌN TINH GỌN CHO TRẢI NGHIỆM GELATO & ẨM THỰC NÓNG ĐẠT CHUẨN Ý
Với thiết kế thông minh và tính năng đa năng, Babychef không chỉ phù hợp cho không gian giới hạn mà còn mở ra cơ hội sáng tạo từ gelato đến các món nóng, nước sốt và nhân bánh – tất cả chỉ trong một thiết bị nhỏ gọn, hiệu quả và dễ vận hành.
Điện áp
230/1/50
Điện năng tiêu thụ
1.84 Kw
Sản lượng theo giờ
13 Lt
Sản lượng theo mẻ
1.3 - 2.6 Kg
Khối lượng
62 Kg
Kích thước
(W x D x H)
50 x 55 x 42 cm