Là dòng sản phẩm của Martini, dạng mứt hỗn hợp vị trái cây cực kỳ cô đặc. Có thể được sử dụng để làm sorbetto (vị kem dùng nền nước) nhưng cũng có thể sử dụng để làm gelato vị trái cây (vị kem nền sữa). Có một số loại trái cây, sử dụng với nước hoặc sữa cũng đều mang lại vị trái cây rất tốt như Dâu, Đào, Berry, Xoài, Dưa lưới. Liều lượng sử dụng của dòng Paste là khoảng 50 g trên kg dịch kem nền.