Trong xu hướng quay về với bánh mì thủ công và nguyên bản, men tự nhiên (sourdough) đang ngày càng được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng, khả năng tiêu hóa tốt hơn và thời gian bảo quản dài hơn. Tuy nhiên, việc duy trì men tự nhiên ổn định và nhất quán đòi hỏi sự chăm sóc tỉ mỉ và kinh nghiệm.

Đó là lý do máy sản xuất men tự nhiên trở thành một phần quan trọng trong dây chuyền làm bánh hiện đại – giúp tự động hoá quy trình nuôi men, kiểm soát chính xác nhiệt độ, thời gian và điều kiện lên men. Nhờ đó, các tiệm bánh và cơ sở sản xuất có thể chủ động tạo ra men chất lượng cao, đảm bảo hương vị đặc trưng và độ ổn định trong mỗi mẻ bánh.

TIM CORP – GIẢI PHÁP TẠO MEN TỰ NHIÊN CHUYÊN NGHIỆP TỪ Ý

Là nhà phân phối chính thức thiết bị từ thương hiệu Esmach (Ý) tại Việt Nam, TIM Corp mang đến giải pháp máy tạo men tự nhiên chuyên nghiệp – phù hợp với mọi mô hình sản xuất từ artisan bakery đến nhà máy quy mô vừa và lớn. Thiết bị được thiết kế để giảm thao tác thủ công, nâng cao hiệu quả và đảm bảo chất lượng men ổn định trong suốt quá trình vận hành.

LỢI ÍCH KHI SỬ DỤNG MÁY MEN TỰ NHIÊN TỪ TIM CORP

• Chủ động nguồn men tự nhiên – tươi, ổn định, không phụ thuộc men công nghiệp

• Tăng độ nhất quán về hương vị, cấu trúc và thời gian lên men

• Tiết kiệm thời gian & nhân công – quy trình nuôi men được tự động hóa

• Phù hợp nhiều dòng bánh: baguette, sourdough, pizza, ciabatta, bánh nguyên cám…