Máy temper sô cô la là thiết bị quan trọng trong dây chuyền sản xuất chocolate, giúp ổn định cấu trúc bơ cacao để tạo ra thành phẩm có bề mặt bóng đẹp, độ giòn lý tưởng và khả năng bảo quản lâu dài. Nếu temper sai kỹ thuật, sô cô la có thể bị xỉn màu, xuất hiện váng trắng hoặc bị mềm, chảy.

Legend – dòng máy temper cao cấp của Selmi, được thiết kế dành cho xưởng sản xuất chocolate quy mô vừa và lớn, đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các mẻ và tiết kiệm chi phí vận hành.

Ưu điểm nổi bật của máy temper sô cô la Legend:

• Năng suất cao: Lên đến 90 kg sô cô la/giờ
• Điều khiển dễ dàng với màn hình kỹ thuật số hiện đại
• Bàn rung có gia nhiệt, giúp loại bỏ bọt khí khi đổ khuôn
• Van định lượng điều khiển bằng chân, tiện lợi khi thao tác
• Tiết kiệm điện, hoạt động ổn định và dễ vệ sinh

Legend là lựa chọn lý tưởng cho các cơ sở làm sô cô la Bean to Bar, muốn tối ưu hóa quy trình temper và nâng tầm chất lượng sản phẩm.