Thiết Bị Sô Cô La

1. TỔNG QUAN

Thương hiệu: Esmach – Italy
Phân khúc ứng dụng: Bakery / Pastry / Central Kitchen / Production Lin
Giới thiệu thiết bị:

• Esmach EF-R E10T là lò quay khay điện (rotary rack oven) chuyên nghiệp đến từ Ý, được thiết kế để tối ưu hóa năng suất nướng trong không gian gọn, phù hợp cho tiệm bánh, nhà máy sản xuất và bếp trung tâm quy mô vừa đến lớn.
• Thiết bị có khả năng chứa 1 xe đẩy gồm 10 khay kích thước 400 × 600 mm, cho phép nướng đồng thời khối lượng lớn sản phẩm trong mỗi chu kỳ mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều.
• Cơ chế đối lưu kết hợp quay khay giúp phân bố nhiệt đều khắp buồng nướng, cho kết quả ổn định, vàng đều và nhất quán giữa các mẻ.
• Toàn bộ thân lò được chế tạo bằng thép không gỉ (inox) – đảm bảo vệ sinh, bền bỉ và gần như không cần bảo dưỡng định kỳ.
  – EF-R E10T còn có thể tích hợp trực tiếp với tủ lên men Esmach (Prover), hình thành dây chuyền lên men – nướng liên hoàn, nâng cao năng suất và tối ưu nhân lực trong sản xuất.

2. ƯU ĐIỂM NỔI BẬT

• Công suất lớn: Chứa 1 xe đẩy gồm 10 khay 400 × 600 mm, tương đương diện tích nướng 2.65 m².
• Cơ chế quay đối lưu: Khay được quay đều trong buồng nướng, giúp phân bố nhiệt đồng nhất và tránh cháy cục bộ.
• Kết cấu inox toàn phần: Bền bỉ, dễ vệ sinh, đáp ứng tiêu chuẩn HACCP và CE.
• Thiết kế modular: Dễ lắp đặt và kết nối trực tiếp với tủ lên men Esmach Prover, tạo dây chuyền khép kín.
• Điều khiển thông minh: Cài đặt nhiệt độ, thời gian và chu trình nướng linh hoạt, phù hợp nhiều loại bánh.
• Hiệu suất cao – chi phí thấp: Tiết kiệm năng lượng, hoạt động ổn định cho sản xuất liên tục.

3. LỢI ÍCH ĐẦU TƯ

• Tăng gấp đôi năng suất nướng trong cùng diện tích so với lò tầng truyền thống.
• Đảm bảo thành phẩm đồng đều giữa mọi vị trí khay.
• Giảm nhân công thao tác, rút ngắn thời gian quay vòng sản xuất.
  Vận hành an toàn, dễ vệ sinh và bảo trì tối thiểu.
• Linh hoạt kết hợp với dây chuyền lên men hoặc hệ thống làm nguội tự động.

4. THÔNG SỐ KỸ THUẬT