Thiết Bị Sô Cô La

1. TỔNG QUAN

Thương hiệu: Esmach – Italy
Phân khúc ứng dụng: Bakery / Pizza / Artisan Bread Production
Giới thiệu thiết bị:

• Esmach GL S AI là máy sản xuất và duy trì men tự nhiên dạng lỏng (natural liquid leaven) cao cấp từ Ý, được thiết kế để cung cấp men sẵn sàng sử dụng bất kỳ lúc nào trong ngày.
• Thiết bị kết hợp giữa công nghệ kiểm soát nhiệt độ chính xác, cơ chế khuấy tự động và hệ thống bảo quản thông minh, giúp người làm bánh chủ động kiểm soát men tự nhiên, duy trì chất lượng men ổn định, và tối ưu hóa quá trình làm bánh theo phong cách thủ công (artisan).
• Giải pháp này đặc biệt phù hợp cho các tiệm bánh mì sourdough, pizza Napoletana và dây chuyền sản xuất bánh artisan, nơi men tự nhiên đóng vai trò quyết định hương vị và cấu trúc sản phẩm.
• TIM Corp là đơn vị phân phối chính hãng Esmach tại Việt Nam, cung cấp thiết bị cùng dịch vụ lắp đặt, đào tạo và hỗ trợ kỹ thuật chuyên sâu.

2. ƯU ĐIỂM NỔI BẬT

• Sản xuất men liên tục: Tạo và duy trì men tự nhiên dạng lỏng chất lượng cao, sẵn sàng sử dụng trong suốt ngày.
• An toàn & tiết kiệm thời gian: Đảm bảo men luôn ở trạng thái tối ưu, giảm thao tác thủ công và nguy cơ sai lệch công thức.
• Ứng dụng linh hoạt: Phù hợp cho bánh mì men chua, pizza, và quy trình bánh thủ công (artisan bakery).
• Kiểm soát nhiệt độ ổn định: Hệ thống làm lạnh R134A giúp duy trì điều kiện lý tưởng cho quá trình lên men.
• Thiết kế chuyên nghiệp: Kết cấu inox, kích thước nhỏ gọn, dễ vận hành, đáp ứng yêu cầu HACCP và môi trường sản xuất chuyên nghiệp.

3. LỢI ÍCH ĐẦU TƯ

• Duy trì chất lượng men tự nhiên ổn định, đảm bảo hương vị và độ nở của bánh.
• Chủ động nguồn men, giảm phụ thuộc vào quy trình ủ thủ công.
• Giúp đồng bộ chất lượng sản phẩm trong dây chuyền sản xuất.
• Tiết kiệm thời gian, tăng năng suất và kiểm soát quy trình lên men chính xác.
• Phù hợp với cả quy mô tiệm bánh artisan và nhà máy vừa.

4. THÔNG SỐ KỸ THUẬT