Stracciatella coating là dòng sản phẩm được thiết kế riêng dành cho coating/bao phủ trong kem. Sản phẩm có trạng thái lỏng ở nhiệt độ trên 26oC và chuyển trạng thái rắn khi gặp nhiệt độ lạnh, do đó rất phù hợp cho việc sử dụng làm lớp bao phủ bên ngoài các sản phẩm …
Đây là dòng nguyên liệu đặc biệt với các ứng dụng đa dạng trong Gelato như phối trực tiếp vào kem, topping, tráng cone, kem mềm, milkshake, praline….đặc biệt là gelato nhiều lớp vô cùng độc đáo. Để tăng thêm sự khác biệt, Brunelle Crok với các thành phần rắn như bánh quy, bánh mì …
Là dòng sản phẩm của Martini, dạng mứt hỗn hợp vị trái cây cực kỳ cô đặc. Có thể được sử dụng để làm sorbetto (vị kem dùng nền nước) nhưng cũng có thể sử dụng để làm gelato vị trái cây (vị kem nền sữa). Có một số loại trái cây, sử dụng với …
Hỗn hợp vị truyền thống là dạng mứt chất lượng cao được thêm vào nền gelato tạo vị đúng chuẩn và đồng nhất. Mứt hỗn hợp truyền thống có thể chia thành 2 loại: • Mứt hỗn hợp giàu béo: Thường các loại mứt này được làm từ trái cây, hạt khô cô đặc như …
Chất nâng cao có chức năng gia tăng cấu trúc Gelato, làm tăng độ mịn, khả năng scoopability và khả năng giữ không khí khi để gelato trong showcase. • Chất nâng cao bao gồm: ✓ AI70XB- Cremoso: Hỗn hợp các loại đường và protein có nguồn gốc thực vật giúp bổ sung protein: gia tăng cấu …
Bột làm kem nền Gelato bao gồm : ✓ AI70AE – Biancolatte 50 S.A: Bột kem nền Gelato tổng hợp cho cấu trúc kem ổn định với chất lượng đồng nhất ✓ AI70YS- Gold base 50 S.A : Bột kem nền Gelato tổng hợp cho cấu trúc kem ổn định với chất lượng đồng nhất Quy cách đóng …
• Bột kem nền là quả tim và cấu trúc thiết yếu của Gelato. • Là nhân tố nền tảng quan trọng nhất của việc sản xuất Gelato • Giữ vai trò then chốt trong việc hình thành sản phẩm có chất lượng cao Chức năng của Bột kem nền: ✓ Kéo dài thời gian …
Siro Déli là một trong số ít dòng siro có thịt quả thật trên thị trường. Nguyên liệu được nhập khẩu từ các nước Châu Âu đối với các dòng trái cây ôn đới (Dâu tây, Việt Quất, Đào, Dưa lưới….) hoặc từ các nước Châu Á (Thái Lan), hoặc nội địa Việt Nam đối …
Bột pha chế trà sữa cao cấp Déli là sự phối hợp hài hoà giữa bột béo (Déli Kreamer) & bột sữa New Zealand, vừa mang hương thơm, vị béo nhẹ của sữa nguyên chất, vừa giúp tôn lên vị chát, đắng nhè nhẹ của Trà, giúp ly trà sữa thêm đậm đà, tròn vị, …
Déli tự hào sử dụng 100% trà cao cấp Việt Nam, xuất xứ từ vùng đất trà Cầu Đất trứ danh thuộc Cao Nguyên Lâm Viên cao 1650m so với mặt nước biển. Với vị trí địa lý và thổ nhưỡng đặc biệt, Cầu Đất được xem làm một trong những “Đất Trà” tốt nhất của …
