Thiết Bị Sô Cô La

1. TỔNG QUAN

Thương hiệu: Selmi – Ý
Phân khúc ứng dụng: Xưởng sản xuất chocolate chuyên nghiệp theo mô hình Bean to Bar/ cơ sở sản xuất thủ công cao cấp/ nhà máy muốn mở rộng quy mô với năng suất ổn định và chất lượng rang đồng nhất.
Giới thiệu thiết bị:

• Máy rang cacao Selmi Roaster 120 là lựa chọn lý tưởng dành cho các xưởng sô cô la hiện đại cần đảm bảo năng suất cao, vận hành liên tục và kiểm soát chất lượng tuyệt đối giữa các mẻ rang.
• Ứng dụng công nghệ Vertiflow® độc quyền – hệ thống tuần hoàn khí nóng được Selmi cấp bằng sáng chế – máy đảm bảo luồng khí nóng phân bố đồng đều trong suốt quá trình rang, giúp hạt cacao chín đều từ trong ra ngoài, tối ưu hương thơm, cấu trúc và độ ẩm – nền tảng cho một mẻ sô cô la hoàn hảo.

2. ƯU ĐIỂM NỔI BẬT

Công nghệ Vertiflow® – Rang đều, giữ trọn hương vị

• Luồng khí nóng được phân phối ổn định khắp bồn rang, đảm bảo từng hạt cacao được rang đồng nhất.
• Hạt chín đều từ lõi đến vỏ, không cháy cạnh hay sượng giữa.
• Tối ưu hương thơm tự nhiên, giữ trọn đặc tính riêng của từng giống cacao.

Điều khiển tự động – Chính xác và linh hoạt

• Hệ thống điều khiển thông minh cho phép lập trình và giám sát toàn bộ chu trình rang.
• Tùy chỉnh nhiệt độ, thời gian, luồng khí theo từng loại hạt hoặc đặc tính nguyên liệu.
• Quá trình làm nguội tự động ngay sau khi rang giúp ổn định hương vị.
• Tự động xả thành phẩm sau khi hoàn tất chu trình, giúp giảm thao tác thủ công.
• Có thể chuyển sang chế độ thủ công, linh hoạt với từng yêu cầu sản xuất riêng.

Lặp lại chính xác – Duy trì chất lượng ổn định

• Cho phép lưu trữ công thức rang và tái sử dụng nhiều lần.
• Đảm bảo độ đồng nhất giữa các mẻ dù nguyên liệu có sự khác biệt nhỏ.

Đa năng – Ứng dụng linh hoạt

• Ngoài cacao, máy còn có thể rang: Cà phê, hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ và các loại hạt khô cao cấp.
• Giúp mở rộng danh mục sản phẩm trong cùng một hệ thống thiết bị, tiết kiệm đầu tư và không gian.

3. LỢI ÍCH ĐẦU TƯ

• Năng suất ổn định, vận hành liên tục – đáp ứng yêu cầu của các xưởng sản xuất quy mô vừa và lớn.
• Kiểm soát chính xác nhiệt độ & thời gian – đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các mẻ rang.
• Bảo toàn hương vị nguyên bản của cacao, tối ưu cấu trúc và độ ẩm hạt.
• Tối ưu hóa quy trình sản xuất – giảm nhân công, tiết kiệm thời gian, tăng năng suất.
• Phù hợp mô hình Bean to Bar, giúp nhà sản xuất chủ động toàn bộ chuỗi giá trị từ hạt đến thanh sô cô la.
• Dễ vận hành – dễ bảo trì, thân thiện với người dùng, hỗ trợ mở rộng hệ thống sản xuất chuyên nghiệp.

4. THÔNG SỐ KỸ THUẬT