Thiết Bị Sô Cô La

1. TỔNG QUAN

Thương hiệu: Selmi – Ý
Phân khúc ứng dụng: Xưởng sản xuất sô cô la thủ công, dây chuyền panning (đánh bóng & phủ hạt), và cơ sở sản xuất sản phẩm phủ sô cô la cao cấp.
Giới thiệu thiết bị:

• COMFIT MAXI là dòng máy phủ và đánh bóng sô cô la cao cấp, được thiết kế chuyên biệt cho các nhà sản xuất chocolate và confectionery mong muốn đạt độ hoàn thiện bề mặt sản phẩm chuyên nghiệp, bóng đẹp và đồng nhất.
  Thân máy được gia công hoàn toàn bằng thép không gỉ AISI 304, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm châu Âu, đồng thời đảm bảo độ bền cơ học và tuổi thọ cao trong môi trường vận hành liên tục.
• Đây là máy phủ đầu tiên trên thị trường được tích hợp hệ thống làm mát riêng biệt, giúp kiểm soát nhiệt độ khí vào trống phủ một cách thông minh, duy trì luồng khí ổn định để sô cô la bám đều lên bề mặt sản phẩm – từ hạt đến viên truffle.

2. ƯU ĐIỂM NỔI BẬT

Hệ thống làm mát tiên tiến – lớp phủ đồng đều hoàn hảo

• Tích hợp bộ phận làm mát khí nén, giúp kiểm soát dòng khí vào chảo quay, tối ưu hóa quá trình làm khô và độ bám của sô cô la.
• Công nghệ điện trở nhiệt đánh bóng giúp bề mặt sản phẩm mịn và sáng bóng hơn, tăng giá trị cảm quan cho mỗi viên sô cô la.

Điều khiển linh hoạt – Đa chế độ hoạt động

• Bảng điều khiển điện tử với bộ điều chỉnh nhiệt độ (thermoregulator) cho phép tùy chỉnh nhiệt theo từng công thức sản xuất.
• Chuyển đổi nhanh giữa khí nóng và khí lạnh, phù hợp với nhiều giai đoạn khác nhau: phủ, làm khô, đánh bóng.

Thiết kế thân thiện – Dễ bảo trì, vệ sinh nhanh

• Bộ lọc không khí có thể thay thế, đảm bảo khí sạch và an toàn thực phẩm.
• Cấu trúc mở, dễ tiếp cận, thuận tiện cho việc vệ sinh định kỳ.
• Có thể kết hợp với hệ thống phun tự động Spray System, tăng tốc độ phủ và giảm hao phí sô cô la.

Tùy chọn mở rộng – COMFIT MAXI + SPRAY SYSTEM

Khi kết hợp với thiết bị Selmi Spray System, COMFIT MAXI trở thành bộ đôi hoàn hảo cho dây chuyền phủ sô cô la hiện đại, mang lại:

• Lớp phủ mịn, đẹp và đồng đều hơn.
• Giảm thời gian vệ sinh và tăng hiệu suất sản xuất.
• Giải pháp tối ưu cho doanh nghiệp mong muốn nâng cao chất lượng thành phẩm trong khi vẫn duy trì tính thủ công cao cấp.

3. LỢI ÍCH ĐẦU TƯ

• Đảm bảo lớp phủ đồng nhất và bóng đẹp, nâng cao giá trị cảm quan và độ ổn định của sản phẩm.
• Tăng hiệu suất vận hành: công suất 2.5 kW và dung tích 60 kg phù hợp cho quy mô sản xuất trung – lớn.
• Giảm chi phí vận hành: thiết kế tiết kiệm năng lượng và dễ bảo trì.
• Linh hoạt ứng dụng: có thể dùng cho sô cô la, kẹo viên, hạt khô hoặc sản phẩm phủ glaze.
• Tích hợp mở rộng dễ dàng: tương thích với hệ thống phun tự động Spray System, cho phép nâng cấp dây chuyền hiện có.
• Đạt chuẩn an toàn châu Âu: toàn bộ vật liệu AISI 304, cấu trúc khép kín, đáp ứng tiêu chuẩn HACCP.

4. THÔNG SỐ KỸ THUẬT