Thiết Bị Sô Cô La

1. TỔNG QUAN

Thương hiệu: Selmi – Ý
Phân khúc ứng dụng: Xưởng sản xuất sô cô la cao cấp, thương hiệu thủ công (bean-to-bar), và các nhà máy chế biến sô cô la quy mô vừa – lớn.
Giới thiệu thiết bị:

• Máy làm sô cô la truffle của Selmi là giải pháp chuyên nghiệp giúp tự động hóa toàn bộ quy trình tạo truffle – từ phủ sô cô la, loại bỏ sô cô la thừa đến lăn đều lớp ngoài (bột ca cao, vụn hạt, hoặc topping).
• Thiết bị này giúp loại bỏ hoàn toàn các rủi ro của quy trình thủ công như hao hụt nguyên liệu, sản phẩm không đồng nhất, khó kiểm soát vệ sinh và năng suất thấp.
• Với cấu trúc băng chuyền đôi – vùng cấp liệu và vùng phủ, kết hợp hệ thống rung và quạt thổi chính xác, máy đảm bảo mỗi viên truffle được phủ đồng đều, tròn đẹp và đạt tiêu chuẩn thẩm mỹ cao.

2. ƯU ĐIỂM NỔI BẬT

Tự động hóa toàn quy trình phủ & định hình

• Băng tải đôi chia thành 2 vùng làm việc: khu vực cấp liệu và khu vực phủ sô cô la.
• Cơ chế rung và quạt gió điều chỉnh điện tử, kiểm soát lượng sô cô la phủ chính xác cho từng viên truffle.
• Máng dẫn rung tự động đưa sản phẩm sau khi phủ ra ngoài, giúp truffle định hình đồng đều và đẹp mắt.

Thiết kế nhỏ gọn – Vận hành dễ dàng

• Toàn bộ khung bằng thép không gỉ AISI 304, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Cấu trúc mô-đun dễ tháo lắp, thuận tiện vệ sinh và bảo trì định kỳ.
• Chỉ cần 1–2 nhân sự vận hành, phù hợp cả với xưởng thủ công và nhà máy quy mô vừa.

Chất lượng thành phẩm vượt trội

• Lớp phủ sô cô la mịn, dày đồng đều, không đọng đuôi.
• Có thể dễ dàng kết nối với máy tempering Selmi, đảm bảo sô cô la luôn ở trạng thái nhiệt độ hoàn hảo.
• Cho phép trộn nhiều loại topping khác nhau cho lớp phủ ngoài (bột ca cao, dừa sấy, hạt nghiền…).

3. LỢI ÍCH ĐẦU TƯ

• Tiết kiệm nhân lực & thời gian: chỉ 1–2 người có thể vận hành dây chuyền truffle chuyên nghiệp.
• Đồng nhất chất lượng: mỗi viên truffle có kích thước, độ phủ và hình dạng giống nhau – mang lại tính chuyên nghiệp cao cho thương hiệu.
• Đáp ứng tiêu chuẩn an toàn & vệ sinh thực phẩm: quy trình khép kín, hạn chế tiếp xúc tay người.
• Tăng năng suất & lợi nhuận: năng suất 30 kg/giờ giúp xưởng mở rộng sản lượng mà vẫn duy trì chất lượng thủ công.
• Gia tăng giá trị thương hiệu: truffle là sản phẩm biểu trưng cho phân khúc chocolate cao cấp – đầu tư thiết bị này giúp doanh nghiệp nâng cấp hình ảnh và mở rộng thị trường.

4. THÔNG SỐ KỸ THUẬT