Temper sô cô la là một bước không thể thiếu trong quy trình sản xuất chocolate thủ công hay công nghiệp. Đây là giai đoạn quyết định đến độ bóng, độ cứng, độ mịn của sản phẩm. Nếu temper không đúng cách, chocolate sẽ bị xỉn màu, mềm, dễ chảy hoặc không “snap” khi bẻ – ảnh hưởng trực tiếp đến cảm quan và giá trị thương mại.

Thực hiện temper thủ công không chỉ mất nhiều thời gian mà còn đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ thuật cao để kiểm soát chính xác các ngưỡng nhiệt độ. Chính vì vậy, máy temper sô cô la là giải pháp tối ưu giúp các tiệm bánh, cửa hàng kem hay nhà hàng vừa tiết kiệm thời gian, ổn định chất lượng, vừa tăng năng suất rõ rệt.

Selmi One – Sự lựa chọn lý tưởng cho các cơ sở sản xuất nhỏ và vừa
Là dòng máy temper sô cô la chuyên nghiệp, Selmi One được thiết kế để đáp ứng nhu cầu vận hành liên tục với chất lượng cao, dễ sử dụng và dễ vệ sinh.

Thông số nổi bật:

• Năng suất cao: Temper 12 kg sô cô la chỉ trong 7 phút
• Hệ thống làm mát kín với bộ trao đổi nhiệt ngược dòng, duy trì nhiệt độ chính xác và ổn định
• Tiết kiệm điện năng nhờ công nghệ gia nhiệt hiện đại
• Van định lượng có bàn đạp giúp kiểm soát dòng chảy chocolate linh hoạt, chính xác
• Bàn rung có gia nhiệt, hỗ trợ loại bỏ bọt khí và dàn đều sô cô la trong khuôn
• Thiết kế nhỏ gọn, dễ dàng vệ sinh, phù hợp với không gian hạn chế

Selmi One – Không chỉ là máy temper sô cô la, mà là trợ thủ đắc lực giúp bạn chinh phục sự hoàn hảo trong từng viên chocolate.
Thích hợp cho các thợ làm bánh, chocolatier và mô hình sản xuất Bean to Bar quy mô vừa và nhỏ.