Máy Tempering Chocolate Selmi One Thông số kỹ thuật Nguồn điện cấp: 400 V / 3 pha / 50 Hz Công suất yêu cầu: 1 Kw – 16 A – 5 cực Bể chứa: 12 kg Tốc độ sản xuất / h: 55 kg Đơn vị làm lạnh: 900 frigories / h Kích thước (L …
Đặc điểm: Tủ trưng bày Metro lý tưởng để trưng bày và bày bán các sản phẩm như: bánh ngọt , bánh kem, chocolate, thức ăn và nước giải khát. Vách ngăn kín, tránh lây mùi giữa các kệ tủ. Tấm cách nhiệt giúp giữ nhiệt độ ổn định và tiêu hao điện cung cấp. …
THÔNG SỐ KỸ THUẬT: Sức chứa (gross/net) 300 / 255 (Lt) Nhiệt độ -16 / -14°C Nguồn điện cấp 230V / 1 / 50Hz Năng lượng tiêu thụ 0,59kW / 4,1A Số khay trưng bày 10 (Khay 4,75 Lt: 260 x 157 x 170 h) 6 + (6) (Khay 5 Lt: 360 x 165 x …
THÔNG SỐ KỸ THUẬT: Sức chứa (gross/net) 300 / 255 (Lt) Nhiệt độ -16 / -14°C Nguồn điện cấp 230V / 1 / 50Hz Năng lượng tiêu thụ 0,77kW / 4,3A Số khay trưng bày 10 khay (360 x 165 x 120 h) 14 khay (260 x 157 x 170 h) Số khay ở tủ …
Stracciatella coating là dòng sản phẩm được thiết kế riêng dành cho coating/bao phủ trong kem. Sản phẩm có trạng thái lỏng ở nhiệt độ trên 26oC và chuyển trạng thái rắn khi gặp nhiệt độ lạnh, do đó rất phù hợp cho việc sử dụng làm lớp bao phủ bên ngoài các sản phẩm …
Đây là dòng nguyên liệu đặc biệt với các ứng dụng đa dạng trong Gelato như phối trực tiếp vào kem, topping, tráng cone, kem mềm, milkshake, praline….đặc biệt là gelato nhiều lớp vô cùng độc đáo. Để tăng thêm sự khác biệt, Brunelle Crok với các thành phần rắn như bánh quy, bánh mì …
Là dòng sản phẩm của Martini, dạng mứt hỗn hợp vị trái cây cực kỳ cô đặc. Có thể được sử dụng để làm sorbetto (vị kem dùng nền nước) nhưng cũng có thể sử dụng để làm gelato vị trái cây (vị kem nền sữa). Có một số loại trái cây, sử dụng với …
Hỗn hợp vị truyền thống là dạng mứt chất lượng cao được thêm vào nền gelato tạo vị đúng chuẩn và đồng nhất. Mứt hỗn hợp truyền thống có thể chia thành 2 loại: • Mứt hỗn hợp giàu béo: Thường các loại mứt này được làm từ trái cây, hạt khô cô đặc như …
Bột làm kem nền Gelato bao gồm : ✓ AI70AE – Biancolatte 50 S.A: Bột kem nền Gelato tổng hợp cho cấu trúc kem ổn định với chất lượng đồng nhất ✓ AI70YS- Gold base 50 S.A : Bột kem nền Gelato tổng hợp cho cấu trúc kem ổn định với chất lượng đồng nhất Quy cách đóng …
• Bột kem nền là quả tim và cấu trúc thiết yếu của Gelato. • Là nhân tố nền tảng quan trọng nhất của việc sản xuất Gelato • Giữ vai trò then chốt trong việc hình thành sản phẩm có chất lượng cao Chức năng của Bột kem nền: ✓ Kéo dài thời gian …
