Bảo quản bánh mì đúng cách là bí quyết giúp mỗi ổ bánh luôn thơm ngon và giòn rụm như vừa ra lò. Bánh mì là món ăn quen thuộc trong hầu hết bữa sáng của người Việt – vỏ giòn, ruột mềm, hương thơm đặc trưng khiến ai cũng yêu thích. Thế nhưng, chỉ sau vài giờ, bánh có thể trở nên mềm ỉu, khô cứng hoặc nhanh mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Điều này không chỉ làm giảm hương vị mà còn gây lãng phí thực phẩm.
Vậy làm sao để bánh mì luôn giòn ngon như mới nướng, dù bạn không ăn hết trong ngày?
Cùng TIM Corp khám phá 5 cách bảo quản bánh mì hiệu quả và an toàn nhất – vừa đơn giản, vừa giúp giữ trọn vị tươi ngon cho bữa ăn mỗi sáng.
1. Bảo quản bánh mì bằng túi giấy hoặc giấy báo.
Nếu bạn chỉ muốn giữ bánh mì trong ngày, dùng túi giấy hoặc giấy báo là cách hiệu quả nhất. Loại vật liệu này có khả năng thấm hút hơi ẩm tự nhiên, giúp vỏ bánh giòn lâu hơn mà ruột vẫn mềm.
Cách làm rất đơn giản: sau khi mua về, bạn chỉ cần bọc bánh trong giấy rồi đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Không nên bọc bánh bằng túi ni lông quá lâu, vì môi trường kín khiến hơi nước đọng lại bên trong, làm bánh nhanh mềm và mất giòn.
Một mẹo nhỏ: nếu bạn sống ở nơi có độ ẩm cao, có thể cho thêm gói hút ẩm thực phẩm nhỏ vào túi giấy để giữ bánh khô hơn – nhưng nhớ là không để gói hút ẩm chạm trực tiếp vào bánh nhé!
2. Bảo quản bánh mì bằng giấy bạc hoặc túi zip.
Nếu bạn muốn giữ bánh mì được lâu hơn mà vẫn dễ dàng hâm nóng khi cần, hãy dùng giấy bạc (aluminium foil) hoặc túi zip kín khí.
Giấy bạc giúp giữ hơi ấm và hạn chế tiếp xúc với không khí, trong khi túi zip giúp bánh không bị khô hay hấp hơi.
Cách thực hiện:
-
Gói bánh mì bằng giấy bạc hoặc cho vào túi zip có khóa kéo.
-
Đặt ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp.
Khi cần dùng, chỉ cần cho bánh vào lò nướng 3–5 phút ở 180°C, bánh sẽ nóng giòn như mới nướng.
Cách này đặc biệt hữu ích với bánh mì ổ, bánh mì baguette hoặc bánh mì nhân mặn – giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa sáng mà vẫn đảm bảo độ ngon.
3. Bảo quản bánh mì trong tủ đông.
Nếu bạn có thói quen mua nhiều bánh cùng lúc hoặc muốn dự trữ bánh mì dài ngày, tủ đông chính là “trợ thủ” đắc lực.
Trước tiên, hãy đảm bảo bánh đã nguội hoàn toàn sau khi nướng hoặc mua về. Sau đó:
-
Cắt bánh thành lát hoặc để nguyên ổ tùy mục đích sử dụng.
-
Cho bánh vào túi zip hoặc hộp kín, ép hết không khí ra ngoài.
-
Bảo quản ở ngăn đá – có thể giữ được từ 2 đến 3 tháng mà vẫn giữ được hương vị.
Khi muốn dùng, bạn chỉ cần rã đông bánh ở nhiệt độ phòng 10–15 phút, sau đó hâm lại bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Tránh rã đông bằng lò vi sóng vì nhiệt cao và không đều dễ làm bánh khô hoặc cứng.
4. Dùng khoai tây, táo hoặc cần tây.
Đây là mẹo dân gian ít người biết nhưng cực kỳ hiệu quả.
Khoai tây, táo hoặc cần tây tươi có khả năng hút ẩm và cân bằng không khí trong túi đựng bánh, giúp bánh không bị mốc và giữ độ giòn lâu hơn.
Cách thực hiện:
-
Thái vài lát khoai tây sống hoặc táo tươi, hoặc cho vài cọng cần tây rửa ráo vào túi bánh.
-
Đóng kín miệng túi, để nơi khô thoáng.
Các nguyên liệu này sẽ hút bớt hơi ẩm và giúp bánh giữ được cấu trúc ổn định, không bị ỉu hay nứt nẻ. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo chúng khô hoàn toàn, vì nếu còn nước, bánh sẽ dễ bị mốc ngược lại.
Phương pháp này đặc biệt phù hợp nếu bạn không muốn dùng tủ lạnh hoặc các vật liệu bảo quản công nghiệp.
5. Hâm lại bánh mì đúng cách – “đánh thức” hương vị như mới nướng
Dù áp dụng cách nào, bánh mì vẫn ngon nhất khi vừa hâm nóng.
Khi bánh đã để lâu và bị mềm, bạn có thể dễ dàng “hồi sinh” bánh bằng cách phun một lớp nước mỏng lên bề mặt, rồi hâm trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150–180°C trong 3–5 phút.
Hơi nước sẽ giúp vỏ bánh giòn trở lại, còn ruột bánh mềm và thơm như mới.
Với bánh mì gối hoặc bánh mì ngọt, chỉ nên phun nhẹ nước hoặc bọc bánh bằng giấy bạc trước khi hâm để tránh khô cứng.
Một mẹo nhỏ: nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi cơm điện – đặt bánh lên khay hấp, bật chế độ “warm” vài phút là bánh lại mềm, thơm ngay!