Trong những năm gần đây, mình nhận thấy một xu hướng thú vị trong ngành F&B: nhiều quán cà phê bắt đầu làm mới menu bằng những món tráng miệng đặc biệt, và gelato – kem Ý thủ công – đang trở thành “ngôi sao” nổi bật. Lần đầu thưởng thức gelato ở một quán cà phê nhỏ, mình đã ấn tượng ngay bởi độ mịn, hương vị tinh tế và cảm giác khác biệt so với kem thông thường.
Gelato không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại trải nghiệm độc đáo cho khách hàng. Thêm gelato vào menu giúp quán tạo sự mới lạ, thu hút khách ghé thăm nhiều lần và nâng cao doanh thu một cách rõ rệt.
Gelato – Món tráng miệng nâng tầm trải nghiệm cà phê
Mình từng trò chuyện với một chủ quán cà phê tại Sài Gòn. Chị kể rằng trước đây quán chỉ phục vụ cà phê và vài loại bánh ngọt đơn giản. Tháng đầu tiên khi thêm gelato vào menu, lượng khách ghé quán tăng lên đáng kể. Nhiều khách thử kết hợp gelato với espresso – món Affogato – và quay lại nhiều lần chỉ để thưởng thức hương vị này.
Gelato mang đến cơ hội để quán sáng tạo và thử nghiệm những món mới, tạo ra trải nghiệm riêng cho khách hàng. Nó có thể kết hợp với cà phê, bánh ngọt, trái cây hay socola, biến tấu thành những set tráng miệng độc đáo. Nhờ sự sáng tạo này, quán trở nên khác biệt và tạo được dấu ấn trong mắt khách hàng giữa rất nhiều lựa chọn khác trên thị trường.
Gelato giúp menu quán cà phê luôn mới mẻ và hấp dẫn
Một điều thú vị là gelato rất linh hoạt và phù hợp với nhiều loại hình quán cà phê. Máy làm gelato compact giúp sản xuất kem nhanh chóng mà không chiếm nhiều diện tích, còn nguyên liệu thì vô cùng đa dạng. Trái cây tươi, socola, vani hay những hương vị theo mùa giúp menu luôn phong phú và hấp dẫn.
Mình nhớ có một quán thử làm gelato dừa vào mùa hè. Ngay lập tức, món này trở thành “hit”, khách hàng tới quán hầu như đều muốn thử. Gelato không chỉ mang đến hương vị mới mẻ mà còn khiến khách hàng tò mò, muốn trải nghiệm nhiều lần, từ đó tăng lượng khách trung thành.
Gelato – Cơ hội tăng doanh thu cho quán cà phê
Gelato còn là một “công cụ” kinh doanh hiệu quả. Khách hàng thường sẽ gọi thêm gelato kèm đồ uống, và nhiều người sẵn sàng chi trả cao hơn để thưởng thức món mới, đặc biệt khi nó đẹp mắt và sáng tạo. Nhìn thấy ly gelato mịn màng, trang trí tinh tế trên bàn, khách hàng sẽ cảm nhận quán cà phê của bạn chuyên nghiệp và chú trọng đến trải nghiệm của họ.
Mình từng chứng kiến nhiều quán sáng tạo gelato theo cách riêng. Có quán kết hợp gelato với brownie, caramel hoặc trái cây tươi, tạo thành set tráng miệng đầy màu sắc. Một số quán lại thử kết hợp gelato với trà sữa, chocolate nóng hoặc cà phê đặc biệt, khiến khách hàng vừa thích thú vừa nhớ mãi hương vị.
Những ý tưởng này không chỉ giúp menu quán cà phê trở nên phong phú mà còn khuyến khích khách hàng chia sẻ trải nghiệm trên mạng xã hội, check-in và tag bạn bè. Đây là hình thức quảng bá miễn phí nhưng cực kỳ hiệu quả, giúp quán thu hút khách mới mà không cần chi quá nhiều cho marketing.
Bí quyết tích hợp gelato vào menu quán cà phê
Khi thêm gelato vào menu, bạn không cần phải quá phức tạp. Hãy bắt đầu với những món đơn giản nhưng hấp dẫn, tập trung vào chất lượng và cách trình bày. Gelato có thể kết hợp với cà phê, trà sữa, chocolate hoặc các loại bánh ngọt. Trải nghiệm hình ảnh cũng rất quan trọng: ly gelato màu pastel, topping trang trí bắt mắt sẽ khiến khách hàng thích thú, đồng thời khuyến khích họ chụp ảnh và tự lan truyền thương hiệu của quán.
Sáng tạo theo mùa là cách tuyệt vời để giữ menu luôn mới mẻ. Mùa hè, bạn có thể thử gelato trái cây nhiệt đới; mùa thu, gelato socola hoặc hạt dẻ; mùa đông, gelato cà phê hay vani ấm áp. Những hương vị mới không chỉ khiến khách hàng tò mò mà còn thúc đẩy họ quay lại nhiều lần, đồng thời giúp menu quán cà phê luôn tươi mới và hấp dẫn.
Gelato – Chiến lược kinh doanh thông minh
Thêm gelato vào menu quán cà phê không chỉ là một xu hướng, mà còn là chiến lược kinh doanh thông minh. Nó giúp quán tạo trải nghiệm khác biệt, nâng tầm thương hiệu, cải thiện doanh thu và giữ chân khách hàng lâu dài. Gelato vừa là món tráng miệng, vừa là công cụ quảng bá, vừa là cách giúp menu quán cà phê đa dạng hơn.
Nếu bạn đang cân nhắc làm mới menu quán cà phê, gelato là lựa chọn không thể bỏ qua. Chỉ cần sáng tạo theo phong cách riêng, chú ý chất lượng và hình thức, bạn sẽ thấy món kem Ý này không chỉ mang niềm vui cho khách hàng mà còn mở ra cơ hội tăng doanh thu bền vững.