Trải nghiệm làm socola – từ hạt cacao đến thanh socola là một mô hình giáo dục trải nghiệm hiện đại, giúp học sinh “học bằng tay – hiểu bằng mắt – ghi nhớ bằng cảm xúc”. Thông qua các hoạt động thực tế, học sinh không chỉ tiếp cận kiến thức ngoài sách vở mà còn có cơ hội mở rộng hiểu biết, phát triển kỹ năng và hình thành tư duy khám phá một cách chủ động, tự nhiên.
Chương trình trải nghiệm làm socola do TIM Corp tổ chức được xây dựng như một hành trình học tập sáng tạo, kết hợp hài hòa giữa kiến thức nông nghiệp, khoa học thực phẩm và kỹ năng thủ công. Từ việc tìm hiểu quy trình làm socola từ hạt cacao Việt Nam đến trực tiếp quan sát, thực hành và sáng tạo sản phẩm, học sinh được trải nghiệm trọn vẹn quá trình học đi đôi với làm. Mô hình này phù hợp cho các trường mầm non, tiểu học và trung học, góp phần đa dạng hóa hoạt động ngoại khóa và hỗ trợ giáo dục kỹ năng sống cho học sinh.
Từ cây đến hạt cacao – Hành trình khám phá nguồn gốc socola
Ở phần đầu của chương trình, học sinh được dẫn dắt quay về điểm khởi đầu của mỗi thanh socola – cây cacao. Thông qua hình ảnh trực quan, hoạt động tương tác và các trò chơi vận động nhẹ nhàng, các em làm quen với cây cacao, trái cacao và cấu trúc của hạt cacao, đồng thời tìm hiểu về các giống cacao phổ biến tại Việt Nam cũng như điều kiện sinh trưởng của loại cây đặc biệt này.
Không dừng lại ở việc nhận diện, học sinh còn được quan sát và khám phá quá trình lên men, phơi khô hạt cacao và sự biến đổi hương vị của hạt qua từng giai đoạn. Việc nếm thử hạt cacao tươi và hạt cacao khô giúp các em cảm nhận rõ sự khác biệt về vị giác, từ đó hiểu rằng mỗi thanh socola quen thuộc là kết tinh của thiên nhiên, lao động và một quy trình chế biến công phu, tỉ mỉ.
Từ hạt cacao đến thanh socola – Thực hành và sáng tạo
Sau khi hiểu rõ nguồn gốc nguyên liệu, học sinh bước vào phần được mong chờ nhất của chương trình: tự tay làm socola. Dưới sự hướng dẫn của đội ngũ kỹ thuật viên và chuyên gia giàu kinh nghiệm, các em được quan sát hạt cacao sau khi rang, nếm thử và học cách đánh giá chất lượng hạt. Bên cạnh đó, học sinh còn được làm quen với kỹ thuật temper socola – một bước quan trọng quyết định độ bóng, độ giòn và cấu trúc của socola thành phẩm, đồng thời so sánh sự khác biệt giữa phương pháp temper thủ công và temper bằng máy.
Trong quá trình thực hành, mỗi học sinh trực tiếp đổ khuôn, trang trí thanh socola theo ý thích cá nhân và hoàn thiện sản phẩm của mình. Hoạt động này không chỉ mang lại niềm vui và sự hào hứng mà còn giúp các em rèn luyện sự khéo léo, tính kiên nhẫn, khả năng quan sát và tư duy sáng tạo, đồng thời hình thành thói quen làm việc theo quy trình rõ ràng.
Giá trị giáo dục của chương trình trải nghiệm làm socola
Chương trình trải nghiệm làm socola không đơn thuần là một buổi học ngoại khóa vui chơi mà mang lại nhiều giá trị giáo dục thiết thực cho học sinh. Thông qua nội dung được thiết kế bài bản, chương trình trải nghiệm làm socola giúp học sinh tiếp cận kiến thức liên môn một cách tự nhiên, từ nông nghiệp với cây cacao và nguồn nguyên liệu bản địa, khoa học thực phẩm với quá trình lên men, kiểm soát nhiệt độ và kỹ thuật chế biến socola, đến mỹ thuật thông qua hoạt động trang trí sản phẩm và các kỹ năng sống như làm việc nhóm, giao tiếp và tuân thủ quy trình.
Đặc biệt, trong quá trình trải nghiệm làm socola từ hạt cacao đến thanh socola, việc trực tiếp tham gia vào từng công đoạn chế biến giúp học sinh hiểu rõ hơn về giá trị của lao động, trân trọng thành quả do chính mình tạo ra và hình thành góc nhìn toàn diện hơn về ngành thực phẩm – đồ uống (F&B) trong đời sống hiện đại. Thông qua hoạt động trải nghiệm thực tế này, học sinh không chỉ học kiến thức mà còn nuôi dưỡng sự hứng thú, tư duy sáng tạo và tinh thần chủ động trong học tập.
Chương trình trải nghiệm làm socola của TIM Corp
Chương trình trải nghiệm làm socola do TIM Corp tổ chức được thiết kế chuyên biệt cho môi trường giáo dục, phù hợp với định hướng giáo dục trải nghiệm và trải nghiệm F&B cho học sinh. Nội dung chương trình được xây dựng linh hoạt theo từng độ tuổi, kết hợp hình thức tổ chức sinh động, an toàn và khoa học, giúp học sinh tiếp cận kiến thức một cách trực quan và dễ hiểu.
Đội ngũ hướng dẫn của chương trình là các kỹ thuật viên và chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, luôn đồng hành và truyền cảm hứng cho học sinh trong suốt quá trình trải nghiệm làm socola từ hạt cacao đến thanh socola.
Bên cạnh đó, chương trình trải nghiệm làm socola có thể linh hoạt tổ chức bằng tiếng Việt, tiếng Anh hoặc tiếng Pháp, đáp ứng nhu cầu đa dạng của các trường học trong và ngoài nước. Thời lượng và nội dung được điều chỉnh phù hợp với mục tiêu giáo dục của từng đơn vị, mang đến giải pháp trải nghiệm ngoại khóa ngành thực phẩm hiệu quả, thiết thực và dễ dàng triển khai trong môi trường học đường.
Trong bối cảnh giáo dục hiện đại, những hoạt động học tập gắn liền với trải nghiệm thực tế ngày càng được đánh giá cao. Chương trình trải nghiệm làm socola – từ hạt cacao đến thanh socola không chỉ mang đến niềm vui và sự hứng thú cho học sinh mà còn góp phần xây dựng nền tảng kiến thức, kỹ năng và tư duy sáng tạo một cách bền vững. Với nội dung bài bản, phương pháp tổ chức chuyên nghiệp và giá trị giáo dục rõ ràng, đây là lựa chọn lý tưởng để các trường học bổ sung vào chương trình ngoại khóa, giúp học sinh học tập chủ động và đầy cảm hứng.