nguyên liệu

– Cải thiện cấu trúc và độ ổn định trong quá trình bảo quản, đặc biệt là gelato hương trái cây– Dùng cho quy trình lạnh Quy cách đóng gói:– Quy cách Hũ: 2.5kg/Hũ– Quy cách thùng: 2 hũ x 2.5kg Hotline: 0901 199 204

– Hỗ trợ giúp tăng cấu trúc protein cho kem– Cải thiện kết cấu gelato bằng cách tạo cho nó một cấu trúc bền vững, tăng độ overrun cao hơn và đặc biệt là khả năng đảm bảo thời gian sử dụng lâu hơn trong tủ trưng bày– Dùng cho quy trình nóng & lạnh …

PROTEIN GEL Read More »

– Hỗ trợ cấu trúc kem mềm hơn, tăng cường kết cấu, dẻo mịm và làm chậm quá trình tan chảy kem– Dùng cho cả quy trình nóng và lạnh Quy cách đóng gói:– Quy cách túi: 1.2kg/túi– Quy cách thùng: 4 túi x 1.2kg Hotline: 0901 199 204

– Hỗn hợp nhũ hóa và ổn định cho gelato– Dùng cho quy trình nóng Quy cách đóng gói:– Quy cách túi: 2kg/túi– Quy cách thùng: 4 túi x 2kg Hotline: 0901 199 204

– Hàm lượng MSNF cao– Cấu trúc kem chắc chắn, ổn– Hương vani Quy cách đóng gói:– Quy cách túi: 1.5kg/túi– Quy cách thùng: 8 túi x 1.5kg Hotline: 0901 199 204

– Bột nền sử dụng cho dòng Sorbetto- Kem trái cây– Kết cấu dạng kem nhẹ, khô trên bề mặt– Hương vị tươi– Chứa sữa Quy cách đóng gói:– Quy cách túi: 2kg/túi– Quy cách thùng: 8 túi x 2kg Hotline: 0901 199 204

– Thích hợp cho cả quy trình sản xuất kem quy trình nóng & lạnh– Kết cấu kem mịn– Hương vị thanh khiết, hỗ trợ làm nổi bật hương vị của các Mứt & Hương Quy cách đóng gói:– Quy cách túi: 1.5kg/túi– Quy cách thùng: 8 túi x 1.5kg Hotline: 0901 199 204

Stracciatella coating là dòng sản phẩm được thiết kế riêng dành cho coating/bao phủ trong kem. Sản phẩm có trạng thái lỏng ở nhiệt độ  trên 26oC và chuyển trạng thái rắn khi gặp nhiệt độ lạnh, do đó rất phù hợp cho việc sử dụng làm lớp bao phủ bên ngoài các sản phẩm …

LỚP PHỦ – Coating Read More »

Đây là dòng nguyên liệu đặc biệt với các ứng dụng đa dạng trong Gelato như phối trực tiếp vào kem, topping, tráng cone, kem mềm, milkshake, praline….đặc biệt là gelato nhiều lớp vô cùng độc đáo. Để tăng thêm sự khác biệt, Brunelle Crok với các thành phần rắn như bánh quy, bánh mì …

Brunelle & Brunelle Crok​ Read More »

Là dòng sản phẩm của Martini, dạng mứt hỗn hợp vị trái cây cực kỳ cô đặc. Có thể được sử dụng để làm sorbetto (vị kem dùng nền nước) nhưng cũng có thể sử dụng để làm gelato vị trái cây (vị kem nền sữa). Có một số loại trái cây, sử dụng với …

Hương vị trái cây dạng mứt​ Read More »