Panning
Là quá trình bao phủ một lớp sô cô la mỏng và đều lên bề mặt của các nguyên liệu như hạt điều, hạnh nhân, nho khô, cà phê, viên nhân… bằng cách sử dụng máy panning chuyên dụng. Trong quá trình này, nguyên liệu được cho vào một nồi xoay (trống panning), sô cô la nóng được rót từ từ, sau đó làm nguội dần để tạo lớp vỏ mịn, bóng và chắc. Đây là công đoạn phổ biến trong sản xuất sô cô la dạng viên phủ nhân, giúp tăng giá trị thẩm mỹ, hương vị và thời hạn bảo quản sản phẩm.
COMFIT – Máy panning giúp phủ/bọc sô cô la chuyên nghiệp tích hợp hệ thống phun tự động Spray System
COMFIT đến từ thương hiệu Selmi là máy phủ/bọc sô cô la cao cấp, được thiết kế chuyên biệt cho các xưởng sản xuất sô cô la, kẹo viên, hoặc hạt bọc phủ. Với thân máy hoàn toàn bằng thép không gỉ AISI 304, COMFIT đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe, độ bền cao và dễ bảo trì – lựa chọn lý tưởng cho các dòng sản phẩm như sô cô la dragee, kẹo viên phủ đường…
Tính năng nổi bật của máy phủ/bọc sô cô la COMFIT
- Tích hợp hệ thống làm mát thông minh giúp kiểm soát luồng khí vào chảo quay, tối ưu hóa quá trình làm khô, giúp lớp sô cô la phủ đều và bám chắc vào sản phẩm.
- Công nghệ làm bóng bằng điện trở nhiệt, mang lại bề mặt mịn, sáng bóng, tăng độ thẩm mỹ và cảm quan cho từng viên sô cô la thành phẩm.
- Bảng điều khiển điện tử linh hoạt, dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng dòng sản phẩm
- Chuyển đổi nhanh giữa khí nóng và khí lạnh, phù hợp với nhiều công đoạn trong quy trình phủ/bọc sô cô la chuyên nghiệp.
- Bộ lọc khí dễ tháo lắp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đơn giản hóa công tác bảo trì.
COMFIT + Spray System – TIM Corp mang lại bộ đôi lý tưởng cho dây chuyền máy phủ sô cô la hiện đại
Khi kết hợp với hệ thống phun tự động Spray System, máy phủ/bọc sô cô la COMFIT giúp doanh nghiệp:
- Lớp phủ đồng đều, bề mặt đẹp mắt
- Tiết kiệm thời gian vệ sinh, tăng năng suất sản xuất sô cô la
- Phù hợp cho các doanh nghiệp muốn nâng tầm chất lượng thành phẩm
Điện áp
220 V, 1 pha, 50 Hz
Công suất tiêu thụ
1,8 Kw – 16 A – 3 chân cắm
Kích thước
(L x W x H)
720 x 1100 x 1500 mm
Dung tích bồn chứa
20 Kg
Sản lượng tối đa
20 Kg/h
Công suất làm lạnh
1100 frigorie/h
Khối lượng
177 Kg
COMFIT MAXI– Máy panning giúp phủ/bọc sô cô la chuyên nghiệp tích hợp hệ thống phun tự động Spray System
COMFIT MAXI đến từ thương hiệu Selmi là máy phủ/bọc sô cô la cao cấp, được thiết kế chuyên biệt cho các xưởng sản xuất sô cô la, kẹo viên, hoặc hạt bọc phủ. Với thân máy hoàn toàn bằng thép không gỉ AISI 304, COMFIT MAXI đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh khắt khe, độ bền cao và dễ bảo trì – lựa chọn lý tưởng cho các dòng sản phẩm như sô cô la dragee, kẹo viên phủ đường…
Tính năng nổi bật của máy phủ/bọc sô cô la COMFIT MAXI
- Tích hợp hệ thống làm mát thông minh giúp kiểm soát luồng khí vào chảo quay, tối ưu hóa quá trình làm khô, giúp lớp sô cô la phủ đều và bám chắc vào sản phẩm.
- Công nghệ làm bóng bằng điện trở nhiệt, mang lại bề mặt mịn, sáng bóng, tăng độ thẩm mỹ và cảm quan cho từng viên sô cô la thành phẩm.
- Bảng điều khiển điện tử linh hoạt, dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng dòng sản phẩm
- Chuyển đổi nhanh giữa khí nóng và khí lạnh, phù hợp với nhiều công đoạn trong quy trình phủ/bọc sô cô la chuyên nghiệp.
- Bộ lọc khí dễ tháo lắp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đơn giản hóa công tác bảo trì.
COMFIT MAXI + Spray System – TIM Corp mang lại bộ đôi lý tưởng cho dây chuyền máy phủ sô cô la hiện đại
Khi kết hợp với hệ thống phun tự động Spray System, máy phủ/bọc sô cô la COMFIT MAXI giúp doanh nghiệp:
- Lớp phủ đồng đều, bề mặt đẹp mắt
- Tiết kiệm thời gian vệ sinh, tăng năng suất sản xuất sô cô la
- Phù hợp cho các doanh nghiệp muốn nâng tầm chất lượng thành phẩm
Điện áp
220 V, 1 pha, 50 Hz
Công suất tiêu thụ
2,5 Kw – 16 A – 3 chân cắm
Kích thước
(L x W x H)
1060 x 1460 x 1600 mm
Dung tích bồn chứa
50/60 Kg
Sản lượng tối đa
40 Kg/h
Công suất làm lạnh
1900 frigorie/h
Khối lượng
300 Kg
Spray System – Hệ thống phun tự động tối ưu cho máy phủ SÔ CÔ LA
Spray System là phụ kiện tùy chọn giúp tối ưu hóa quy trình phun phủ sô cô la tự động, chính xác và đồng đều hơn:
- Đầu phun chuyên dụng được gia nhiệt bằng điện áp thấp (LV), đảm bảo sô cô la luôn ở trạng thái lý tưởng khi phun.
- Thiết kế dạng module di động, gắn trên xe đẩy inox, dễ dàng di chuyển trong xưởng sản xuất.
- Nắp đầu phun có thể tháo rời, thuận tiện vệ sinh và bảo trì sau mỗi ca vận hành
- Phun tự động ổn định, phù hợp với sản xuất quy mô lớn hoặc nhiều mẻ liên tục.
Yêu cầu kết nối khí nén: Áp suất 4 atm – Lưu lượng 350 lít/phút
Nguồn khí nén áp suất
4 atm